Stillen ist harte Arbeit, aber es ist eine Möglichkeit, um Ihrem Nachwuchs einen zusätzlichen Immunschub zu geben. Um nährstoffreiche Optionen für sich selbst und Ihr Baby zu schaffen, ist es wichtig, sich auf die wichtigsten Vitamine, Mineralien und Nährstoffe zu konzentrieren, die für die Gesundheit nach der Geburt und für die Entwicklung des Kindes benötigt werden. Nachfolgend finden Sie leckere Gerichte, die nicht nur gut schmecken; davon profitiert auch Ihre eigene Gesundheit sowie jene Ihres Sprösslings.
Warum Stillen so wichtig ist
Stillen ist aus verschiedenen Gründen äußert wichtig. Es ist für Mutter und Kind von Vorteil und bietet beiden die Möglichkeit, eine starke Bindung aufzubauen. Das Baby wird mit allen wichtigsten Nährstoffen versorgt, die es in den ersten Monaten seines Lebens braucht – und auch darüber hinaus, wenn Sie entscheiden, länger zu stillen.
Wenn Sie die Brust geben, ist es wichtig, die Bedeutung der postpartalen Ernährung zu verstehen, da das, was Sie mit der Nahrung aufnehmen, beim Stillen an Ihr Baby weitergegeben wird. Ihre Ernährung kann auch Einfluss auf die Konzentration der Nährstoffe haben, die Ihrem Nachwuchs beim Stillen zugeführt werden. Im Durchschnitt enthalten 30gr Muttermilch etwa 19 bis 23 Kalorien, wobei 3,6 bis 4,8 Prozent aus Protein, 26,8 bis 31,2 Prozent aus Kohlenhydraten wie Laktose, und 28,8 bis 32,4 Prozent aus Fett bestehen.
Während diese Nährstoffaufschlüsselung auf Durchschnittswerten basiert, kann sich die Zusammensetzung der Muttermilch bei jeder Fütterung und während des Stillens ändern, abhängig von Ihrer Produktion, der Nahrungsaufnahme und den Bedürfnissen des Babys.
Lebensmittel, die Sie während der Stillzeit in Ihre Ernährung aufnehmen sollten
Da Ihr Baby im Wesentlichen alles isst, was Sie essen, ist es wichtig, auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Kost zu achten. Versuchen Sie im Laufe des Tages, bestimmte Lebensmittel zu sich nehmen, die wichtige Vitamine enthalten, die Ihrem Baby und Ihrer eigenen Gesundheit zugutekommen.
- Proteine: Proteine wie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Bohnen und Nüsse sollten Teil Ihrer Ernährung nach der Geburt sein, da Eiweiß für die postpartale Erholung und das Wachstum und die Reparatur Ihrer Körperzellen wichtig ist. Es ist ideal, drei bis fünf Portionen Proteine pro Tag anzustreben.
- Obst: Im Allgemeinen sollten Sie für eine ausgewogene und nährstoffreiche Kost nach der Geburt mindestens zwei Portionen Obst pro Tag zu sich nehmen, aber Sie können definitiv mehr essen. Viele Früchte sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.
- Gemüse: Wie bei jeder gesunden Ernährung sollten Sie mindestens drei Portionen Gemüse pro Tag essen, einschließlich dunklem Blattgemüse, das reich an Folsäure (B9) ist.
- Wasser: Nur weil Sie nicht mehr schwanger sind, dürfen Sie Ihre Flüssigkeitszufuhr nicht vernachlässigen. Achten Sie darauf, täglich gut hydriert zu bleiben und den ganzen Tag über kontinuierlich Wasser zu trinken, um Ihren Körper vor Gesundheitsproblemen oder Stillproblemen aufgrund von Dehydration zu schützen.
- Vollkornprodukte: Sie sind nicht nur gesund, sondern Vollkornprodukte wie Nudeln, Vollkorn, Getreide, Haferflocken und mehr geben Ihnen ein längeres Sättigungsgefühl und enthalten Nährstoffe, die die allgemeine Gesundheit fördern.
- Multivitamine: Genau wie in der Schwangerschaft, sollten Sie auch nach der Geburt täglich ein nährstoffreiches Multivitaminpräparat einnehmen, um eventuell fehlende Nährstoffe in Ihrer täglichen Ernährung aufzufüllen.
- Omega-3 (EPA, DHA): Nach der Geburt benötigen Sie Omega-3 in Ihrer Ernährung, da es die Entwicklung Ihres Babys unterstützt. Darüber hinaus kann DHA die Sehkraft des Kindes unterstützen, während EPA dazu beitragen kann, Entzündungen in Ihrem Körper nach der Geburt zu lindern.
- Calcium und Vitamin D: Calcium und Vitamin D sind für die Knochenentwicklung und Gesundheit unerlässlich. Sie können zudem die Immunfunktion verbessern. Calcium findet sich in Milchprodukten, dunklem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl. Vitamin D steckt in Lebensmitteln wie fettem Fisch, Fischleberöl und angereicherten Lebensmitteln.
- Eisen: Eisen ist ein essentieller Nährstoff für Sie und Ihr Baby, da es die Gehirnentwicklung, die normale Zellfunktion und das Muskel- und Bindegewebewachstum fördert. Zusätzlich zu Eisen sollten Sie darauf achten, dass Sie viel Vitamin C zu sich nehmen, das eine wichtige Rolle dabei spielen kann, dass Ihr Körper Eisen richtig aufnimmt. Dunkles Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Bohnen, mageres Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Nüsse sind reich an Eisen.
Nährstoffreiche Stillkost
Um Ihre täglichen Mahlzeiten zu genießen und gleichzeitig alle wichtigen Vitamine und Nährstoffe zuzuführen, die Sie für Ihre eigene Gesundheit und zum Stillen benötigen, sollten Sie sich an nährstoffreiche Gerichte halten, die alle Vitamingrundlagen abdecken. Wenn Ihnen nicht einfällt, was Sie kochen sollen, finden Sie hier einige Ideen.
Gesunde Frühstücksoptionen
Zutaten:
- 1 TL Olivenöl
- 2 große Eier, verrührt
- 1-2 Tassen frischer Spinat
- ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
Anleitung:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verrühren Sie sie gut. Zwei bis vier Minuten kochen, bis die Eier nicht mehr flüssig sind.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und dann genießen.
Zutaten:
- ½ Tasse Haferflocken
- 1 EL Hanfsamen
- 1 EL Chiasamen
- 1 Portion Kollagenpeptide (optional)
- 1 ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch
- Belag nach Wahl (Nussbutter, Beeren, Honig, Nüsse oder Samen usw.)
Anleitung:
- Alle Zutaten außer dem Belag in einem Einmachglas oder einem verschließbaren Behälter vermischen. Gut mischen, verschließen und über Nacht (oder bis zu 5 Tage) kühlen.
- Die Haferflocken können kalt gegessen oder in der Mikrowelle für 2 Minuten aufgewärmt werden.
- Fügen Sie Ihre gewünschten Beläge vor dem Essen hinzu und genießen Sie Ihr Frühstück.
Ideen für ein nährstoffreiches Mittagessen
Zutaten:
- 1 Tasse gekochter Wildfang-Lachs
- 2 Tassen gemischter Salat
- 1 Tasse Spinat
- ½ frische Tomate, gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- ½ Tasse schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft
- ½ Karotte, gehackt
- 1 EL Zwiebel, fein gehackt
- ¼ Tasse Sonnenblumenkerne
Für das Dressing:
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/4 TL Meersalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Honig, optional
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 TL frischer Thymian
Anleitung:
- Den wild gefangenen Lachs grillen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Zaubern Sie einen traditionellen Salat aus Gemüse, Spinat, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, schwarzen Bohnen, Karotten und Sonnenblumenkernen. Geben Sie den abgekühlten Lachs auf den Salat.
- Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Alternativ können Sie alles in einem Glas mit dicht schließendem Deckel kombinieren und schütteln.
- Dressing über den Salat träufeln und genießen.
Zutaten:
- 1 Vollkorn-Wrap
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Mayonnaise
- ½ Tasse frische Gurke, gehackt
- Geschnittene Zwiebel nach Geschmack
- 3 Babykarotten, gehackt
- ½ Tasse gekochte Hähnchenbrust
- 2/3 Tasse frischer Spinat
- 3-4 Avocadoscheiben
Anleitung:
- Dijon-Senf und Mayonnaise auf dem Wrap verteilen.
- Geben Sie die restlichen Zutaten in die Mitte des Wraps, falten Sie die Enden ein und rollen Sie sie fest.
Gesunde Abendessen-Optionen
Zutaten:
- 4 Stücke Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
- 3 Esslöffel Butter
- ⅓ Tasse Hühnerbrühe
- 4 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL italienisches Gewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- optional: frischer Rosmarin und Zitronenscheiben zum Garnieren
Anleitung:
- Backofen auf 200 Grad C vorheizen und Backblech oder Auflaufform mit Folie auslegen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hühnchen hinzufügen und braten, bis es von beiden Seiten gebräunt ist, dann geben Sie das Huhn auf das vorbereitete Backblech.
- In einer kleinen Schüssel Brühe, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce über die Hähnchenbrust gießen.
- 20-30 Minuten backen, bis das Huhn durch ist, dabei alle 5-10 Minuten Sauce aus der Pfanne über das Hühnchen gießen.
- Mit frischem Rosmarin und Zitronenscheiben garnieren und mit braunem Reis und Gemüse nach Wahl servieren.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 3 Tasse Wasser
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- ½ Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
- 1 TL geriebener Ingwer
- ¼ TL Salz
- ¼ Tasse gehackter Koriander
Anleitung:
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt ist, dabei häufig umrühren.
- Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis die Gewürze duften.
- Wasser, Linsen, Süßkartoffel und getrocknete Aprikosen hinzugeben und aufkochen.
- Topf zudecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffel weich ist und die Linsen vollständig zerfallen sind.
- Ingwer und Salz hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
- Auf Reis servieren und mit Koriander garnieren.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- ½ – 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 6 Babykartoffeln, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 ½ Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Graupen
- 2 Stücke Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
Anleitung:
- In einen großen Topf das Öl geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich werden.
- Geben Sie Pilze, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis die Pilze weich sind.
- Brühe, Wasser und Gerste hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Gerste weich ist (ca. 25 Minuten).
- Huhn und Erbsen einrühren, bis das Huhn gar ist.
Einfach und leicht vorzubereitende Snacks
Zutaten:
- 1 Tasse Kokoswasser
- ½ Tasse Spinat
- 1 Portion Vanille-Proteinpulver
- 1 TL Blütenpollen
- ½ Tasse Haferflocken
- 1 Tasse gefrorenes oder frisches Obst nach Wahl (wir empfehlen eine tropische Sorte für den Geschmack)
- 1 Banane
Anleitung:
Alle Zutaten in einem Mixer mixen und bei Bedarf mehr Kokoswasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Zutaten:
- 1/3 Tasse Kokosmehl
- 1 Portion Natur- oder Vanilleproteinpulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 4 Eier
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Banane
- 3 Tasse Spinat
Anleitung:
- Kokosmehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Eier, Vanilleextrakt, Banane und Spinat in einem Mixer pürieren und unter die trockene Zutatenmischung heben.
- Teig gut mischen, bis er dick ist.
- In die gefettete Muffinform geben und bei 190 Grad C für 10-15 Minuten backen.
Zutaten:
- 1 Tasse griechischer Naturjoghurt oder aromatisierter Joghurt
- 2 EL Granola
- 1 TL Samen (Chia, Kürbis, Sonnenblume oder Flachs)
- ½ Tasse frisches Obst, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
Den Joghurt mit den restlichen Zutaten mischen und genießen.