Jeder mag leckeren Nachtisch. Manche Desserts sind allerdings ziemlich süß, relativ schwer und sollten lieber in Maßen genossen werden. Gerade Schwangere müssen hier ganz besondere Vorsicht walten lassen und bedenken, wie wichtig es ist, die eigene Gesundheit und jene des Babys zu schützen. Deshalb wird dringend empfohlen, gesunde Lebensmittel auf den Speiseplan zu setzen.
Gesunde Desserts während der Schwangerschaft
Ernährungsexperten und Mediziner gehen davon aus, dass werdende Mütter Nachspeisen wie selbstgemachten Kuchen bedenkenlos genießen können. Idealerweise sollte dieser jedoch aus folgenden Zutaten bestehen:
- Obst – Schwangeren Frauen wird empfohlen, Obstkuchen mit wenig Zucker zu sich zu nehmen. Darin befinden sich wichtige Nährstoffe wie Antioxidantien, die gut für die Gesundheit von Mutter und Kind sind. Diese Stoffe beugen Entzündungen vor bzw. lindern sie, und verhindern so Verletzungen und Krankheiten, die während der Schwangerschaft besonders gefährlich werden können. Obstsorten wie Kiwis, Erdbeeren, Orangen, Brombeeren, Johannisbeeren und Pfirsiche gelten als äußerst gesund.
- Schokolade – Viele gehen davon aus, dass Produkte auf Kakaobasis nur in Maßen verzehrt werden sollten, wenn überhaupt. Man sollte jedoch bedenken, dass darin reichlich Antioxidantien stecken sowie andere wertvolle Inhaltsstoffe.
- Nüsse – Nüsse eignen sich wunderbar als Zutat für Desserts. Zudem enthalten sie jede Menge gesunder Nährstoffe.
Was schwangere Frauen vermeiden sollten
Auf bestimmte Zutaten sollten werdende Mütter jedoch verzichten:
Schaumgebäck und Schokoladenmousse – Rohe Eier sind fester Bestandteil dieser Desserts. Allerdings besteht beim Verzehr die Gefahr einer Salmonelleninfektion, die für Mutter und Kind schädliche Folgen haben kann.
Selbst gemachte, gesunde Kuchen während der Schwangerschaft
Zutaten für die Füllung
- 500 g Rhabarber, in 2 cm dicke Stücke geschnitten
- 200g halbierte Erdbeeren
- 50 ml weißes Traubensaftkonzentrat
- 1 TL Zitronensaft
Zutaten für die Teigbrösel
- 3 TL weißes Traubensaftkonzentrat
- 2 TL Honig oder braunen Zucker
- 2 TL Butter
- 100 g Haferflocken
- 100 g Pecan- oder Walnüsse
- 50 g Mehl
Zubereitung
- Alle Füllungszutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Sobald alles gut vermengt ist, die Mischung auf ein Backblech gießen. Teigzutaten in eine Küchenmaschine geben und gleichmäßig vermengen.
- Sobald die Mischung bröselig wird, über die Füllung geben. Backofen auf 190°C vorheizen und 35 Minuten backen bzw. bis die Teigbrösel goldgelb sind und das Obst blubbert.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
- 1 kg Vollkornweizenmehl
- 3 reife Bananen
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 100 ml + 3 TL Kokosmilch
- 50 g Cashewnüsse
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g cremige Erdnussbutter
- 50 g Kristallzucker
- ½ TL Meersalz
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und kurz beiseite stellen.
- Cashews und Kokosmilch mischen und in einem Mixer vermengen.
- Ein Loch in die Mitte der trockenen Zutaten machen, und dann die nassen Zutaten hinzugeben.
- Sobald trockene und nasse Zutaten vermischt sind, diese mithilfe eines großen Pfannenwenders formen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen, 36 TL des Teigs auf das Backpapier geben und jeweils etwas Zwischenraum zwischen den Teighaufen lassen.
- 15 Minuten lang bei 175°C backen.
- Mit einem elektrischen Mixer Erdnussbutter mit verbleibender Kokosmilch in einer Rührschüssel mischen. Zucker hinzugeben, bis die Mischung cremig und dick ist.
- Sobald die Kuchen abgekühlt sind, mit Erdnussbutter bestreichen und mit einem anderen bedecken, um Whopee-Pies (weiche Doppelkekse) zu formen.
Zutaten
- Eine Packung Mürbteig
- 300 g gewürfelte Erdbeeren
- 200 g fettarmer Vanillejoghurt
- vegane Schlagsahne
- roter Kristallzucker
Zubereitung
- Mürbteig ausrollen und 12 10 cm große Teigkreise ausstechen.
- Teigkreise in eine Muffinform geben. Eine weitere Muffinform über die gefüllte geben.
- 12 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Küchlein abkühlen lassen und dann mit Joghurt und Erdbeeren füllen.
- Abschließend mit etwas Sahne und Zucker garnieren.
300 g Heidelbeeren- zwei Eier
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 TL Kristallzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- Weitere 150 g Zucker
- 50 g geschmolzene Margarine
Zutaten
- Backform mit 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, 150 g Zucker, Zimt und Salz mischen. In einer separaten Schüssel geschmolzene, leicht abgekühlte Margarine, Eier und Vanilleextrakt mit einer Gabel vermischen.
- Feuchte und trockene Zutaten kombinieren und dann die Blaubeeren hinzugeben.
- Sobald die Zutaten vermengt sind, diese in die Kuchenform geben. Oben auf den Teig weitere 50 g Blaubeeren platzieren. Blaubeeren mit Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen mindestens 50 Minuten bis eine volle Stunde lang backen. Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.
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