Gesunde Rezepte, um Heißhunger auf Schokolade zu stillen

Zutaten:

• 2 Tassen Hafer
• 1/4 Tasse Weizenkeime
• 1/4 Tasse Leinsamen
• 1/2 Tasse Kokosraspeln (vorzugsweise ungesüßt)
• 6 EL Butter, geschmolzen
• 3/4 Tasse weißes Traubensaftkonzentrat
• 1 großes Ei
• 1 Tasse Rosinen
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Hafer, Weizenkeime, Leinsamen und Kokosraspeln. Rühren Sie die Butter ein, bis sich ein schöner Teig ergibt.
3. Saftkonzentrat, Ei und Rosinen in der Küchenmaschine mixen, bis die Rosinen gehackt sind. Fügen Sie die Rosinenmischung der Hafermischung bei, und verrühren Sie das Ganze gut. Heben Sie dann die Nüsse und die Schokoladenstückchen unter.
4. Platzieren Sie die Kekse mit einem Esslöffel in einem Abstand von ca. 2,5 cm auf einem Backpapier, und drücken Sie sie mit der Rückseite der Gabel flach, sodass sie unregelmäßige Kreise bilden.
5. Backen Sie die Kekse ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Lassen Sie die Kekse vollständig auskühlen.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelmus, ungesüßt
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Zucchini, fein zerhackt
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor. Fetten Sie eine 22 cm x 12 cm große Auflaufform mit Olivenöl-Kochspray ein.
2. Geben Sie Zucker, Apfelmus, Öl, Eier und Vanilleextrakt in eine große Schüssel, und rühren Sie alles glatt.
3. Mischen Sie in einer separaten kleineren Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
4. Geben Sie die Mehlmischung langsam zu der Zuckermischung.
5. Heben Sie Zucchini und Schokoladenstückchen unter, und rühren Sie so lange, bis alles gut vermengt ist.
6. Geben Sie die Mischung in eine eingefettete Auflaufform, und backen Sie das Ganze 45 Minuten bis 1 Stunde bei 180 Grad C. Wenn der Teig fertig ist, sollte ein Zahnstocher sauber herauskommen.
7. Lassen Sie den Teig 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Zutaten:

• 1 Tasse weißes Vollkornmehl
• 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natrium
• Eine Prise Salz
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 mittelgroße Banane
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Hafer
• 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor, und legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier aus.
2. Verrühren Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel.
3. In einer größeren Schüssel zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel, bis sie breiig ist. Fügen Sie Öl, braunen Zucker, Puderzucker, Ei und Vanille hinzu, und mischen Sie alles gut.
4. Geben Sie die Mehlmischung zu der Bananenmischung, rühren Sie alles gut um, und heben Sie die Haferflocken und Schokoladensplitter unter.
5. Geben Sie je einen Esslöffel der Teigmischung auf das vorbereitete Backblech, und drücken Sie die Kekse leicht mit den Händen flach.
6. Backen Sie die Keklse bei 180 Grad C für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden. Lassen Sie das Backblech 5 Minuten abkühlen.

Zutaten:

• 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen und abgekühlt
• 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
• 1 Ei
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Schokoladenstückchen
• Grobes Meersalz zum Bestreuen

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor. Mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.
2. Schlagen Sie in einer großen Schüssel gekühltes Kokosöl, braunen Zucker, Ei und Vanille cremig, etwa 1 bis 2 Minuten.
3. Geben Sie die Mehlmischung hinzu, und verrühren Sie alles gut. Heben Sie die Schokoladenstückchen unter.
4. Rollen Sie kleine Teigkugeln oder verwenden Sie einen kleinen Kekslöffel, um den Teig auf ein Backblech zu legen, und drücken Sie ihn mit der Handfläche leicht flach.
5. Backen Sie die Kekse 8 bis 10 Minuten.
6. Bestreuen Sie sie anschließend sofort mit Meersalz, und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech auskühlen, bevor Sie sie zum restlichen Auskühlen auf ein Gitterrost platzieren.