Grillen in der Schwangerschaft: Tipps für das perfekte Barbecue

Wenn Sie während der warmen Jahreszeit schwanger sind, ist die Chance groß, dass Sie zu einer Grillparty eingeladen werden, oder selbst eine geben möchten. Bevor Sie jedoch alle Lebensmittel genießen, die auf dem Speiseplan stehen, ist es wichtig, zu wissen, welche davon eine Gefahr darstellen und welche nicht. Das heißt aber nicht, dass Sie auf Ihre Lieblingsgerichte und Beilagen verzichten müssen. Es gibt nur einiges zu beachten.

Der Verzehr dieser Lebensmittel erhöht das Risiko für Listerien, einem Bakterium, das zu einer seltenen, aber sehr ernsten Infektion führen kann. Listerien werden mit Geburtsfehlern, Fehlgeburten und Totgeburten in Verbindung gebracht. Wenn Sie Aufschnitt oder einen Hot Dog genießen wollen, stellen Sie sicher, dass das Fleisch bei mindestens 70 Grad gegart wird, da Bakterien ab dieser Temperatur absterben. Als gute Regel gilt: Der Hot Dog ist fertig, wenn er dampft, wenn Sie hinein schneiden. Wenn Sie auf die Party kommen und bereits ein Tablett mit gekochten Hot Dogs auf dem Tisch steht, sollten Sie den Snack in der Mikrowelle erwärmen, bevor Sie ihn essen, um sicherzustellen, dass er gut durch ist.

Nudel- und Kartoffelsalat

Wenn diese Grill-Beilagen längere Zeit in der Sonne stehen, können sich Listerien bilden. Sollten Sie nicht wissen, wie lange der Kartoffel- oder Nudelsalat bereits auf dem Tisch steht, ist es am besten, darauf zu verzichten. Diese Lebensmittel sollten nicht länger als zwei Stunden draußen sein, wenn die Temperatur unter 32 Grad beträgt, und nicht länger als eine Stunde, wenn die Temperatur darüber liegt.

Burger

Sollten Sie Ihre Burger medium-rare mögen, ist es wichtig, darauf zu achten, dass diese jetzt etwas länger gegart werden. Während der Schwangerschaft haben Sie ein schwächeres Immunsystem, weshalb sie anfälliger für eine Lebensmittelvergiftung sind. Zusätzlich zu Listerien, könnten Sie auch schädlichen Bakterien wie Salmonellen und E. coli ausgesetzt sein, wenn Sie Fleisch essen, das nicht gut durch ist. Im Falle einer Erkrankung kann es zu Dehydration und vorzeitigen Kontraktionen kommen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Burger well done ist, und verwenden Sie, wenn möglich ein Thermometer, um festzustellen, ob das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 70 Grad hat. Achten Sie darauf, dass alle gekochten Burger auf einer sauberen Platte platziert werden, sodass sie nicht mit rohem Fleisch in Berührung geraten.

Gemüse

Wenn Sie ein Barbecue mit gesunden Lebensmitteln wie Gemüse in Erwägung ziehen, sollten Sie auf Sojasprossen und ähnliches verzichten. Diese wachsen in feuchten Umgebungen, die u.a. Brutstätten für Bakterien wie E. coli und Salmonellen sind.

Grillhähnchen

Das berühmte Grillhähnchen gehört zu jeder Grillparty. Genau wie bei Burgern, müssen Sie jedoch sicherstellen, dass das Huhn gut durch ist, um es ohne Bedenken genießen zu können. Huhn sollte bei mindestens 70 Grad gegrillt werden, bevor Sie es essen. Auch wenn Grillhähnchen einer Ihrer Favoriten ist: die Zeitschrift Nutrition warnt, dass der Verzehr von zu viel gegrilltem Fleisch zu einem niedrigen Geburtsgewicht führen kann, da es aromatische Kohlenwasserstoffe (auch PAK genannt) enthält. PAK-Verbindungen treten auf, wenn Fleisch bei hohen Temperaturen gegart wird. Dadurch kann die Entwicklung Ihres Babys beeinträchtigt werden. Diese Gefahr können Sie reduzieren, indem Sie Ihr Huhn in einer Pfanne oder im Ofen garen, bevor Sie es auf den Grill legen. Auf diese Weise ist die Grillzeit kürzer und Sie können immer noch den rauchigen Grillgeschmack genießen.

Eiscreme

Nichts ist beliebter, als selbstgemachtes Eis zum Nachtisch. Seien Sie sich jedoch darüber bewusst, dass einige Eissorten das Risiko für Salmonellen erhöhen. Eiscreme auf Puddingbasis wird unter Verwendung roher Eier hergestellt, und selbst das Kühlen der Leckerei beseitigt die Bakterien nicht. Achten Sie bei Eis darauf, dass es pasteurisiert und nicht roh ist, um das Risiko einer bakteriellen Ansteckung zu vermeiden.

Gesunder Fiesta-Salat

Zutaten:

2 Tassen gehackter Römersalat
1 Dose schwarze Bohnen (gespült, abgetropft)
1/2 von 1 mittelgroßen gebackenen (oder in der Mikrowelle zubereiteten) Süßkartoffel (gewürfelt, mit Haut)
1/3 Tasse gewürfelte Tomate
1/4 Tasse gefrorene und aufgetaute Maiskörner
1/4 Tasse fettreduzierter mexikanischer Käse
1 EL Limettensaft
1 EL Olivenöl
1/4 TL gehackter Knoblauch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Römersalat mit schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln, gewürfelten Tomaten und Maiskörnern vermengen. Für die Limettenvinaigrette Limettensaft, Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel oder einem Shaker mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat auffüllen. Den Salat mit einer Prise mexikanischen Frischkäse abschmecken.