Pizza in der Schwangerschaft: Gesunde, selbstgemachte Varianten

Mediterrane Steak-Pizza

Zutaten

Für den Teig:

1 1/4 Tasse lauwarmes Wasser (etwa 40 Grad)

2 1/4 TL aktive Trockenhefe

1 TL Zucker

2 1/4 Tassen Allzweckmehl, und etwas Mehl zum Einstäuben

1 Tasse Weizenvollkornmehl

3 EL Maismehl

1 TL Salz

2 EL extra-natives Olivenöl, plus 3 TL zum Einfetten der Form und zum Teigausrollen

Für die Pizza:

10 sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)

1/2 Tasse geschnittene geröstete Paprika

3 EL extra-natives Olivenöl, plus 2 TL zum Braten der Steaks

1 El frisch gehackter Oregano

1/4 TL roter gemahlener Pfeffer

1/4 TL schwarzer Pfeffer

170 gr Lendensteak in dünne Scheiben geschnitten

20 dag Pizzateig, aufgegangen und geölt

1 Tasse Babyspinat

1 Tasse (etwa 100 gr) geriebener Mozzarella

1/3 Tasse gehackte schwarze oder Kalamata-Oliven

1/3 Tasse geschnittene Artischockenherzen

1 kleine gelbe Paprika, dünn geschnitten

1/4 Tasse zerpflückter Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

Für den Teig:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Wasser, Hefe und Zucker. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang stehen, bis sie leicht schaumig aussieht.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweck- Vollkorn-, Maismehl und Salz. Geben Sie die Hefemischung und das Olivenöl zur Mehlmischung hinzu, kneten Sie einen Teig und geben Sie je einen EL warmes Wasser hinzu, falls der Teig zu trocken ist, er sollte aber auch nicht zu feucht werden.

Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er weich und dehnbar ist, etwa fünf Minuten. Geben Sie den Teig in eine große geölte Schüssel und lassen sie ihn an einem warmen, nicht zugigen Ort für eine Stunde stehen, bis er sich in seiner Größe etwa verdoppelt hat.

Setzen Sie den Teig dann an und kneten Sie ihn noch einmal zwei Minuten auf einer bemehlten Oberfläche durch.

Geben Sie den Teil dann wieder in die Schüssel und lassen Sie ihn an einem warmen Ort eine weitere Stunde gehen. (Indem Sie den Teig zweimal gehen lassen, bekommt er eine hellere Kruste, aber Sie können diesen Schritt auch überspringen.)

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Eine Hälfte reicht für eine Pizza. Die andere Hälfte können Sie in Plastikfolie wickeln und entweder 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie den zweiten Teig wieder auf Zimmertemperatur aufwärmen, bevor Sie ihn ausrollen.

Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor. Bestreichen Sie ein randloses Backblech mit einem TL Öl oder belegen Sie es mit Backpapier. Rollen Sie den Teig in ein 36cm x 727 cm großes Viereck aus oder in einen runden Teig von 36 cm Durchmesser. Der Teig sollte nicht dicker als 0.75 cm sein. Legen Sie ihn auf das Blech, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und bestreichen Sie ihn vor allem an den Rändern mit zwei TL Öl.

Für die Pizza:

Für die Sauce legen Sie die getrockneten Tomaten in eine Schüssel und bedecken sie etwa 15 Minuten lang mit heißem Wasser, bis sie weich sind. Geben Sie die Tomaten, drei EL von der Einweichflüssigkeit, die geröstete Paprika, Olivenöl, Oregano, roten und schwarzen Pfeffer in einen Mixer und mixen Sie, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie sie beiseite.

Braten Sie die Steakstücke mit 2 TL Olivenöl von jeder Seite 6 Minuten lang an.

Geben Sie die Tomatensauce über den Pizzateig und streuen Sie die Steakstücke und die restlichen Zutaten darüber. Backen Sie die Pizza für etwa 15 Minuten und garnieren Sie sie anschließend mit Basilikum.

Individuelle Hawaiianische Pita-Pizza

Zutaten

1 Vollkornpita

Pizzasauce (etwa zwei Löffel voll)

2 EL gewürfelte gelbe Paprika

2 Scheiben gewürfelter nitratfreier geräucherter Schinken

6 oder 7 Stücke gewürfelte Ananas

Mozzarella

Zubereitung

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Legen Sie das Pitabrot auf ein Backpapier und bestreichen Sie es mit Pizzasauce. Legen Sie dann die Paprika, den Schinken und die gewürfelte Ananas darauf.

Bedecken Sie sie mit Mozzarellakäse und backen Sie sie 8 bis 10 Minuten im Ofen.

Buffalo Hähnchen-Pizza mit Brokkolikruste

Zutaten

½ Tasse gehackte Brokkolistiele und 1 Tasse kleine Brokkoliröschen (insgesamt etwa 110 gr)

¼ Tasse frisches Basilikum

¼ Tasse geröstete Walnüsse

1 gehackte Knoblauchzehe

1 EL Zitronenschale

1 EL Zitronensaft

¼ TL Salz

2 EL extra-natives Olivenöl

130 gr italienische Würstchen

½ Kilo Vollkorn-Pizzateig

110 gr frischer Mozzarella in Stücke geschnitten

12 halbierte Cocktailtomaten

2 EL frisch geriebener Parmesan

¼ TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor. Bestreichen Sie eine 36 cm Backform mit Olivenöl oder besprühen Sie sie mit Kochspray.

Geben Sie die Brokkolistiele, Basilikum, Walnüsse, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in die Küchenmaschine und hacken Sie sie klein. Geben Sie Öl dazu. Braten Sie die Würstchen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze für 4 bis 6 Minuten und wenden Sie sie mit einem Löffel, bis sie gut durch sind.

Rollen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Teig von 36 cm aus. Geben Sie ihn in die vorbereitete Form und drücken Sie den Teig an den Rändern etwa 3 cm nach oben. Verteilen Sie dann das Pesto auf dem Teig und streuen Sie die Würstchen, die Brokkolirosen, Zitronenschale, Mozzarella, Tomaten, Parmesan und Pfeffer aus.

Backen Sie die Pizza zwischen 30 und 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse langsam goldbraun wird. Lassen Sie sie vor dem Servieren zehn Minuten abkühlen.

Schneller und einfacher Pizzateig

Zutaten

1 Tasse Mehl (plus Mehl zum Kneten)

1 Tasse griechischer Joghurt oder Naturjoghurt

Zubereitung

Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel und verkneten Sie sie mit den Händen.

Kneten Sie den Teig etwa fünf Minuten auf einer bemehlten Oberfläche, bis er sich dehnen lässt. Geben Sie etwas mehr Mehl hinzu, wenn er zu feucht ist.

Rollen Sie den Teig mit einer bemehlten Teigrolle aus.

Belegen Sie ihn mit Ihrem Lieblingsbelag und backen Sie die Pizza bei 170 Grad im Ofen, bis der Teig goldbraun ist.