Lebensmittelerkrankungen und Schwangerschaft

Der leichtsinnige Umgang mit bestimmten Lebensmitteln kann sich negativ auf die Schwangerschaft auswirken. Es ist wichtig, sich den potenziellen Gefahren bewusst zu sein, die Lebensmittelerkrankungen für schwangere Frauen bedeuten.

Nachfolgend finden Sie eine Reihe von Tipps zur korrekten Behandlung und Zubereitung einzelner Nahrungsmittel, bzw. zur richtigen Hygiene während der Schwangerschaft .

Lebensmittelerkrankungen und Schwangerschaft

Bestimmte Organismen, die sich in ranzigen Lebensmitteln befinden, können bei jedem schwere Krankheiten auslösen. Schwangere Frauen sind jedoch einem größeren Risiko ausgesetzt, da ihr Immunsystem tendenziell geschwächt ist. Dies kann dazu führen, dass sie anfälliger für Bakterien und Viren sind, die durch Lebensmittel übertragen werden. Darüber hinaus sind die körperlichen Symptome dieser Erkrankungen bei schwangeren Frauen oft stärker ausgeprägt, und können die Gesundheit der werdenden Mutter sowie jene des ungeborenen Kindes gefährden. In schweren Fällen können Lebensmittelvergiftungen zu Komplikationen wie Fehlgeburten und Geburtsdefekten führen.

Maßnahmen, wie schwangere Frauen dieses Risiko reduzieren können

Zum Glück können werdende Mütter jene Gefahren, die von Lebensmitteln ausgehen, minimieren, indem sie einige wichtige Vorkehrungen treffen:

• Reinigen Sie Utensilien und Geschirrtücher gründlich – Krankheitsverursachende Organismen in Lebensmitteln können auf Utensilien und Geschirrtüchern verweilen. Eine entscheidende Maßnahme, um solche Erkrankungen zu vermeiden, ist das gründliche Waschen von Gabeln, Messern, Löffeln und Geschirr.
  • Spülen Sie Ihr Geschirr mit warmem Wasser und Spülmittel. Darüber hinaus sollten Sie Dinge wie Geschirrtücher und Schwämme regelmäßig waschen oder entsorgen. Alte oder abgenutzte Reinigungsutensilien können Bakterien oder Viren übertragen.
• Meiden Sie Lebensmittel, die längere Zeit im Freien oder außerhalb des Kühlschrankes standen – Fast jeder war wahrscheinlich schon einmal auf einer Party oder einer anderen gesellschaftlichen Veranstaltung, bei der das Essen längere Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde. Gesundheitsexperten und Experten für Lebensmittelsicherheit raten schwangeren Frauen, nur Speisen zu essen, die sich nicht länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks befanden, da sie sonst anfälliger für kontaminierte Lebensmittelorganismen sind.
• Reste essen – Reste können eine schnelle Mahlzeit ergeben. Sie haben jedoch normalerweise eine kurze Haltbarkeit, und können nach wenigen Tagen schlecht werden. Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen, das Datum zu notieren, an dem die Speisen zubereitet wurden. Schwangere sollten Lebensmittel, die länger als ein paar Tage nach dieser Zeit aufbewahrt wurden, wegwerfen.
• Lebensmittel lange genug kochen – Bestimmte Lebensmittel müssen gründlich gegart werden, um schädliche Substanzen und Organismen abzutöten, die darin enthalten sein können, vor allem Huhn. Werdende Mütter sollten immer die spezifischen Kochanweisungen genau befolgen, und in manchen Fällen nicht davor zurückschrecken, das Produkt länger als die erforderliche Zeit zu garen. Es ist besser, zu lang gekochtes Essen zu essen, als krank zu werden.
• Vermeiden Sie es, Lebensmittel außerhalb des Kühlschranks aufzutauen – Wenn Tiefkühlkost auftaut, können sich während der Erwärmungsphase die in den Lebensmitteln befindlichen Organismen schnell entwickeln, und vermehren. Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen, das gesamte Auftauen im Kühlschrank oder, falls erforderlich, in der Mikrowelle durchzuführen.
• Seien Sie vorsichtig mit roher Nahrung – Manche Menschen mögen den Geschmack von rohen Speisen wie Keksteig, in anderen Fällen werden bestimmte Speisen roh serviert, wie zum Beispiel roher Fisch. Der Konsum von ungekochten Nahrungsmitteln kann potenziell gefährlich sein (insbesondere für werdende Mütter), und sollte daher vermieden werden.
• Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen – Diese können auftreten, wenn rohe Lebensmittel wie Fleisch oder Geflügel mit verarbeiteten Produkten wie zubereitetem Aufschnitt in Kontakt kommen. Säfte oder Extrakte der Rohprodukte können Organismen enthalten, die sich mit den Fertigwaren mischen, und diese Lebensmittel verunreinigen. Rohe Nahrungsmittel sollten daher gut verpackt, und von anderen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt werden.
• Waschen Sie Fleisch oder Geflügel auf separaten Oberflächen – Wenn Sie rohe Fleischprodukte waschen, können sich schädliche Organismen auf Oberflächen wie Arbeitsplatten und Spülbecken ausbreiten. Daher sollte das Waschen auf einer separaten Oberfläche erfolgen.
• Achten Sie auf Lebensmittel-Rückrufe – Gelegentlich kann es vorkommen, dass ein bestimmtes Produkt von der Lebensmittelbehörde  zurückgerufen wird, weil es zu einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit oder zu anderen Sicherheitsrisiken gekommen ist. Schwangere Frauen sollten daher auf jegliche Informationen achten, die die Sicherheit einzelner Lebensmittel betreffen.
• Benutzen Sie ein Fleischthermometer – Fleisch- oder Geflügelprodukte müssen bei einer bestimmten Temperatur gegart werden, um ordentlich durch zu sein. Experten für Lebensmittelsicherheit fordern dazu auf, ein Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Temperatur hat.
• Spülen Sie auch Obst und Gemüse ab, deren Schale Sie nicht essen – Einige Obst- und Gemüsesorten haben möglicherweise eine Schale, die Sie nicht verzehren. Diese Schale bildet jedoch keine Barriere gegen durch Lebensmittel übertragene Verunreinigungen. Bevor sie gegessen werden, wird schwangeren Frauen empfohlen, diese gründlich zu waschen.
• Waschen Sie Ihre Hände – Dies ist wahrscheinlich die offensichtlichste Schutzmaßnahme, dennoch waschen sich viele Personen ihre Hände nicht, bevor sie Speisen zubereiten, oder verzehren. Die Hände gründlich einige Minuten unter heißem Wasser abzuspülen, hilft, die meisten in der Nahrung lebenden Organismen abzutöten.